Süre: 40 dk

**************************************************************
**************************************************************

MALZEMELER
Yarim demet maydanoz
1 kg sardalye
1 limon
2 çay kaşığı tuz
3 bas soğan
3 domates

**************************************************************
**************************************************************

YAPILIŞ TARİFİ
Sardalyeleri temizledikten sonra suyunun süzülmesi için tel süzgeçte
bekletin.
Diğer tarafta soğanı piyaz seklinde doğrayıp tuzla ovun. Maydanozu ince
ince kıydıktan sonra soğana katin. Domatesleri, kabuklarını soyup ve sulu
kısımlarını ayırtıp irice doğrayın. Biberlerin de tohumlu kısımlarını
çıkardıktan sonra irice doğrayın.
Yağlı kağıtları 20-25 cm boyunda kareler haline getirerek yayın ve üzerine
zeytin yağı sürdükten sonra biraz piyaz yayın. Her bir Yağlı kağıt için 6-7
sardalye seçin. Sardalyelerin karınlarına da bir miktar piyaz koyun.
Yanlarına ise domates ve biber koyup kağıdı içindeki malzemeyi
göstermeyecek şekilde iki ucunu birleştirerek paket haline getirin.
Fırın tepsisini yağlayın ve paketleri yan yana dizin. Fırını 250 dereceye ısıtıp
tepsiyi fırına sürün. 30-40 dakika pişirin. Paketleri açtıktan sonra balıkları
servis tabağına alıp üzerine limon sıkarak servis yapın.
Kalkan veya kılıç balıkları da ayni yöntemle pişirilebilir.